RECIPES MADE WITH ... CINNAMON/CANNELLE

 

BRIOCHE TRESSEE A LA CANNELLE

INGREDIENTS

  • 200ml de lait 
  • 100g de sucre
  • Un peu de sel
  • 2 oeufs
  • 500g de farine
  • 8g de levure fraiche
  • Un peu d'eau chaude
  • 2 cuillère à café de cannelle
  • 70g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf

RECETTE 

1/Dans un bol, mélanger le lait, le sucre, le sel, les oeufs, la cannelle et la farine. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez le faire à la main 

2/ Pétrir pendant environ 5minutes

3/ Mélanger la levure dans l'eau chaude et l'ajouter à la pâte 

4/ Pétrir la pate encore une fois jusqu'à ce qu'elle prenne la pate d'une balle.

5/Laisser la pate pousser pendant min. 5heures

6/ Diviser la pate en 3 et la rouler 

7/ Placer les 3 boudins sur une plaque siliconé et les tresser grossièrement

8/Mélanger le jaune d'oeuf dans de l'eau et étaler ce mélange sur l'ensemble de la brioche

9/ Cuire au four pendant 20min à 180°

RECIPES MADE WITH ... CANNELLE -Suite-

 

CINNAMON BUNS A LA CANNELLE 

INGREDIENTS (pour 12 roulés) 

  • 25cl de lait chaud
  • 2 oeufs à température ambiante
  • 80g de beurre fondu
  • 300g de farine
  • Un peu de sel
  • 120g de sucre blanc
  • 8g de levure fraiche ou en sachet
  • 235g de cassonade
  • 35g de cannelle en poudre
  • 80g de beurre fondu
  • 1 poire 

RECETTE

1/ Dissoudre la levure dans le lait chaud

2/Ajouter le sucre, le beurre, le sel, les oeufs, la farine et fouetter le tout

3/ Pétrir la pâte 

4/ Couvrir la pâte et la laisser dans un endroit chaud pour environ une heure

5/Dans un bol, ajouter le beurre, le sucre et la cannelle et le cuire au micro-ondes pour moins d'une minute

6/ Couper la poire en petits morceaux

7/Préchauffer le four à 200°

8/ Etaler la pâte et former un rectangle de 40x50cm, disperser le mélange cannelle/beurre/sucre et les poires sur la pâte

9/ Rouler la pâte et la couper en 12 morceaux et les laisser dans un plat allant au four pendant 30minutes

10/ Insérer le plat pendant 15min jusqu'à ce que les rolls soient dorées 

RECOMMANDATION 

Pour faire des "vrais" roulés à la cannelle, vous pouvez ajouter du sucre glacé sur le dessus. Vous pouvez aussi remplacer la poire par de la pomme, de l'ananas, banane, etc.