RECIPES MADE WITH ... FRESH YEAST/LEVURE FRAICHE

BAGUETTE

INGREDIENTS 

  • 350g de farine 
  • 0,65 g de sel
  • 15 de levure fraiche
  • 300ml d'eau chaude

1/ Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier

2/ Insérer la levure dans l'eau chaude et la mélanger

3/ Ajouter ce mélange à la farine et mélanger quelques minutes

4/ Mettre un torchon propre sur le saladier et laisser reposer pendant min 2 heures. La pate a etre levée jusqu'aux bords du saladier, environ.

5/ 30min avant d'utiliser la pate, insérer un saladier plein d'eau dans le four et préchauffer le four à 240°.

6/ Diviser la pate en trois, et former des boudins. Placer les sur une feuille siliconée ou papier de cuisson et enfourné au four pendant 30min. 

RECOMMANDATION 

La levure fraiche fait la différence pour obtenir une baguette aérée, croustillante et légère. Vous pourrez la trouver facilement en boulangerie. Pour varier la recette, vous pouvez ajouter des tomates, du fromage, et des herbes dans la pate, à utiliser à l'apéritif.