Homemade Pizza

When I start baking baguettes, I just realised that it was pretty much the same recipe. The only difference is to cook a pizza the oven would need to be dry. We all love pizzas, they can fill you up at any moment, they can be handmade pan, crunchy, vegan, with cream... Instead of paying Domino's or any other pizza restaurant, why not starting baking your own pizza ? 

INGREDIENTS 

For the dough : 

  • 1 1/2 cup of flour 
  • 1/8 tsp of salt 
  • 1 Tbsp of fresh yeast
  • 1 1/4 cup of hot water

For the filling :

  • Olive Oil
  • Garlic
  • 2 big tomatoes
  • Tomatoes sauce
  • 3 Mozzarella 
  • Prosciutto
  • Mushrooms
  • Basil (optional) 
  • Egg (optional) 

INSTRUCTIONS 

1/ Mix the flour and the salt in a big bowl. In a smaller container, mix the yeast with the hot water. Insert the yeast water with the flour and leave it in a warm room for at least 2hours.

2/Dust a clean work surface and your hands with flour and knead the dough until you finally have the shape that you wanted.

3/ Put the dough on an oven tray and preheat the oven at 200°C (400F).

4/ Pour some olive oil in a sauce plan and add the pieces of garlic and tomatoes.

5/ Add the tomatoe sauce on the dough then, the pieces of mozarella, proscuitto, mushrooms.

6/ Place the pizza in the oven for about 35 min.

7/ At the last 5min, include an egg in the center and basil around.


RECOMMENDATION

I shared this pizza with my dad and we drank some red wine. The one we opened was a Chateau du Pavillon Canon-Fronsac 2010. 

 

PIZZA FAITE MAISON

INGREDIENTS

Pour la pâte :

  • 350g de farine blanche
  • 0,65g de sel
  • 15g de levure fraiche
  • 300ml d'eau chaude

Pour la garniture : 

  • Huile d'olive
  • Ail
  • 3 grosses tomates ou 4 moyennes
  • Quelques tranches de charcuterie (jambon sec/pancetta...)
  • Champignon
  • Basilic
  • Oeufs

RECETTE

1/Préparer la pâte à pizza en ajoutant le sel à la farine. Dans un recipient contenant l'eau chaude, ajouter la levure fraiche. Laisser reposer la pate pendant au moins 2heures.

2/Etaler la farine sur le plan de travail et vos mains et former une boule avec la pâte. Etaler une feuille de papier siliconé ou de cuisson et étaler la pate selon la forme que vous souhaitez. 

3/Préchauffer le four à 200°.

4/Dans une poele, faire revenir un peu d'huile d'olive avec les oignons et l'ail. Ajouter les tomates et un peu d'eau pour faire la sauce.

5/Etaler la sauce sur la pate à pizza, les morceaux de mozarella, les tranches de charcuterie et les champignons.

6/Placer la pizza au four pendant 35min.

7/ 5minutes avant la fin de la cuisson, insérer l'oeuf au centre et le basilic autour.